近日，中國科學院聯合多家科研機構開展的專項研究表明（《Frontiers in Immunology》中文版期刊），鵝肉有助激活免疫細胞再生機制，能幫助身體重建免疫屏障，調節免疫系統平衡，對慢性炎癥、亞健康狀態甚至術后恢復都有明顯幫助。這一研究成果是鵝肉營養價值研究權威結果之一，也為推廣馬岡鵝提供了重要支持。 馬岡鎮作為“廣東四大名鵝”之首——馬岡鵝的物種起源地，擁有“千年鵝鄉”的美譽。目前，全鎮有馬岡鵝養殖場超300家，種鵝飼養總量35萬羽，2024年馬岡肉鵝出欄量500萬羽，鵝苗出欄量達1000萬羽。 馬岡鵝具有中醫食療中補虛益氣、和胃止渴、祛風濕、防衰老的功效，是嶺南名菜“廣東燒鵝”的首選食材，被列為江門市六大特色優勢農業產業、開平市四大特色優勢農業產業。2013年獲頒農業農村部農產品地理標志證書，2014年被評為“廣東名鵝”，2019年獲評全國名特優新農產品。近日，馬岡鵝又成功注冊地理標志證明商標，馬岡鵝產業發展和品牌建設又邁出堅實步伐。 一、科學養殖，解鎖馬岡鵝“鮮”的基因 “好山好水養好鵝”。相傳，在馬岡鎮近千年的肉鵝養殖歷史中，先輩梁奕德于1825年培育出了現在擁有烏頭、烏嘴、烏背、烏腳“四烏”特征的優質馬岡鵝。如今，依靠馬岡鎮富硒地質條件和大沙河水庫的優質水源，馬岡鎮嚴格把控養殖質量，以90天的養殖生長周期鎖住馬岡鵝“鮮”的基因。 二、舌尖傳奇，馬岡鵝的“百樣食法” 馬岡鵝不僅是嶺南名菜“廣東燒鵝”的首選用材，更是嶺南百姓家宴上的常見菜品。廣東省作為肉鵝消費大省，每年消費肉鵝1億只，其中馬岡鵝占全省肉鵝消費市場的75%。在僑鄉“粵菜師傅”手中，除了燒鵝，還烹飪出了狗仔鵝、豉油鵝、白切鵝、話梅鵝等經典菜式，深受大眾歡迎。 三、產業躍升，馬岡鵝的鏈式發展 2022年以來，馬岡鎮在開平市委、市政府的堅強領導下，在廣東省第三產業研究會的悉心指導下，以馬岡鵝為龍頭產品，啟動建設“馬岡優品”行政區品牌，構建馬岡鵝第一、二、三產業融合的全產業鏈發展新格局，開辟馬岡鵝產業高質量發展新局面。 （一）深化科技支撐，夯實產業根基。近年來，支持華昌公司順利完成馬岡鵝全基因組測序，加強種質保護和提純復壯，成功創建全省首個馬岡鵝省級畜禽遺傳資源保種場。培育優之名和吉豐兩家馬岡鵝養殖企業成為重點農業龍頭企業，建成吉豐馬岡鵝生態養殖場和4個優化養殖場。建成“馬岡優品”科農馬岡鵝苗集中孵化中心，年孵化鵝苗產能達400萬羽。 （二）打造園區平臺，延伸產業鏈條。瞄準食品加工業發展前景，開發馬岡鎮首個工業園區——開平市馬岡鵝預制菜產業園，園區規劃面積650畝，將打造成為集畜禽屠宰、冷鏈物流、預制菜生產、中央大廚房于一體的現代化產業園。目前，已建成園區污水處理廠、道路、通訊、水電、網絡等基礎設施，引入總投資2.58億元的共性工廠（屠宰、冷庫）和開平市馬岡食品生產加工基地項目。共性工廠（屠宰、冷庫）已全面竣工，預計年屠宰加工肉鵝1000萬羽。開平市馬岡食品生產加工基地已開工建設，預計今年底完成主體工程。 （三）強化品牌運營，開拓消費市場。2022年以來，全力推進“馬岡優品”行政區品牌建設，推動“馬岡優品”和馬岡鵝先后登上“中國品牌日”“農交會”“三博會”等重大平臺，2025年參加“鵝鳴古邑 荔動全球”省級展銷推介活動，首創“鵝荔雙絕”IP，“馬岡優品”和馬岡鵝的知名度和影響力持續提升。華昌公司和“馬岡優品”樂善馬岡鵝養殖場先后通過海關備案，獲得馬岡鵝出口供應資質，積極開拓馬岡鵝港澳和東南亞消費市場。 未來，馬岡鎮將圍繞“做好一只鵝”的目標，堅定不移深化“馬岡優品”行政區品牌建設，推進馬岡鵝全產業鏈高質量發展，推動嶺南“明星鵝”走向全國，走向世界，讓馬岡鵝成為帶動實現強鎮興村富民的產業，成為馬岡鎮實施“百縣千鎮萬村高質量發展工程”的強大引擎。
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