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為加快營造食品安全示范城市創建工作氛圍,持續深化“厲行節約、制止餐飲浪費”行動成效，根據上級部門的工作部署，開平市深入開展制止餐飲浪費專項行動，積極營造“浪費可恥、節約為榮”的文明“新食尚”。
一、整治與再利用相結合，“加”深反浪費成效。一是建立長效機制，制定《開平市市場監督管理局開展制止餐飲浪費專項行動實施方案》《開平市市場監督管理局加強餐飲環節浪費行為監管工作實施方案》，成立專項行動領導小組，部署開展專項行動。自行動開展以來，我市立案查處餐飲浪費行為39宗，曝光典型案例4宗，在一定程度上遏制餐飲浪費勢頭，為營造全民綠色健康的新“食”尚打下堅實基礎；二是減少資源浪費，充分發揮合格食品備份樣品再利用價值。市監管局聯合市民政局、市福利院和承接我市食品抽檢工作的第三方檢測機構將合格食品備份樣品捐贈于市福利機構，將資源進行合理化再利用，讓合格食品備份樣品發揮其應有的價值，累計開展捐贈6次，再利用食品價值共計3萬余元；三是江門市西部餐廚垃圾處理項目、江門市生物資源科學處理中心在開平竣工投產，標志實現全市餐廚垃圾統一收運處理，承擔江門市轄區范圍內的生物資源無害化處理和資源化利用工作。
二、監管與引導同開展，“減”少反浪費阻力。一是開展督導行動。結合目前正在開展的“兩個責任”包保工作，將制止餐飲浪費納入包保督導范圍內，對全市餐飲企業開展督導，督促餐飲服務經營者開展自查自糾4441家；二是多舉措引導生產經營主體履行主體責任。向全社會發出“厲行節約 反對浪費”倡議書，向全市餐飲經營者發布執法指引、指導案例等細化執法標準措施，組織轄區內中大型餐飲單位簽署《制止餐飲浪費承諾書》，提高餐飲行業節約意識和樹立誠信守法經營理念，整頓行業浪費亂象；三是開展行政指導約談。組織轄區內的外賣平臺經營者召開餐飲外賣平臺防范外賣食品浪費行政指導會，詳細解讀中華人民共和國電子商務法》《網絡交易監督管理辦法》等法律法規，明確網絡餐飲外賣平臺及入網餐飲服務提供者應當履行的法定義務，指出網絡餐飲外賣平臺在經營中易發生的違法行為，要求平臺切實加強自律，落實平臺主體責任，加強經營主體管理。
三、宣傳與培訓兩手抓，“加”大反浪費影響力。一是開展多種形式宣傳教育活動，舉辦主題為“食安封簽守安全 外賣點餐要適量——開平市推行網絡餐飲食品安全封簽及制止餐飲浪費活動”，開展食品安全暨反食品浪費進校園活動，通過講座、演示、畫展等方式宣傳反浪費文化，強化學生勤儉節約意識，開展“校領導陪餐”“校領導帶頭光盤”等系列活動，促進“反餐飲浪費”深入民心，全市“文明餐桌”漸成風尚；二是召開專題培訓。組織餐飲從業人員開展培訓，培訓內容函括食品安全知識、相關法律法規、餐飲規范操作等方面。培訓課程結束后，對參培人員進行考核，培訓考核合格率達90%。通過專題培訓，進一步提高餐飲從業人員的綜合素質和服務意識，全方位、多層次營造崇尚節約、厲行節約的良好氛圍。
