“五一”勞動(dòng)節(jié)即將來臨，為進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，開平市市場(chǎng)監(jiān)管局著力采取五項(xiàng)措施加大節(jié)日期間監(jiān)管力度，切實(shí)保障節(jié)日期間食品消費(fèi)安全。
一、發(fā)揮抽檢效能，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。突出大宗消費(fèi)、高風(fēng)險(xiǎn)食品品種，加強(qiáng)對(duì)以往抽檢不合格食品品類和不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的跟蹤抽檢，杜絕同一食品安全問題反復(fù)發(fā)生，切實(shí)做到了“產(chǎn)品控制、源頭追溯、原因排查、案件查處、整改落實(shí)”五個(gè)到位。截至目前，“五一”期間共抽檢各類食品256批次，發(fā)現(xiàn)不合格4批次，對(duì)抽檢不合格的食品，將立即啟動(dòng)核查處置工作，依法依規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅查處，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
二、加強(qiáng)安全檢查，壓實(shí)主體責(zé)任。一方面，以落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”為抓手，建立起涵蓋全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全包保工作機(jī)制，組織各級(jí)包保干部對(duì)全市12149家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體開展一輪全覆蓋督導(dǎo)，建立問題跟蹤整改臺(tái)賬，加強(qiáng)督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)問題的清單化管理，形成問題“發(fā)現(xiàn)—交辦—整改—反饋”的工作閉環(huán)，督促包保主體對(duì)發(fā)現(xiàn)問題落實(shí)整改，問題整改率達(dá)99.88%。另一方面，以網(wǎng)紅餐廳、旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)為重點(diǎn)場(chǎng)所，聚焦后廚環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施、餐飲具清洗消毒等問題，對(duì)景區(qū)、服務(wù)區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行閉環(huán)檢查，為開平旅游高質(zhì)量發(fā)展?fàn)I造良好食品安全環(huán)境。4月以來，共檢查餐飲經(jīng)營(yíng)戶250家次，對(duì)存在問題的13家經(jīng)營(yíng)戶現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令其限期改正，將風(fēng)險(xiǎn)隱患化解于萌芽狀態(tài)。
三、做好聚餐報(bào)備，保障宴席安全。為保障農(nóng)村集體聚餐食品安全，該局將承辦集中聚餐餐飲單位納入節(jié)日期間重點(diǎn)監(jiān)管，以食品原料的采購(gòu)和貯存、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、加工操作、餐飲具清潔消毒、留樣等制度落實(shí)為重點(diǎn)檢查內(nèi)容，要求各村（區(qū)）落實(shí)農(nóng)村集體聚餐報(bào)備制度，事前填寫《農(nóng)村集體聚餐報(bào)告登記表》，根據(jù)聚餐備案的規(guī)模，由該局監(jiān)管人員及食品安全協(xié)管員分類進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，聯(lián)合鎮(zhèn)街及相關(guān)行業(yè)主管部門對(duì)承接團(tuán)體聚餐、婚宴的熱門餐館等開展檢查。
四、加強(qiáng)宣傳教育，構(gòu)建共治格局。根據(jù)季節(jié)時(shí)令的食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)，通過線上公眾號(hào)、官方網(wǎng)站，線下張貼宣傳海報(bào)、派發(fā)宣傳單、電子屏幕播放等方式向全市市民、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)布關(guān)于謹(jǐn)防毒蘑菇中毒、野生動(dòng)植物、自制自泡酒中毒等食品安全風(fēng)險(xiǎn)提醒，同時(shí)將宣傳融入到監(jiān)督檢查工作中，做到邊檢查，邊宣傳，檢查與宣傳相互融合、相互促進(jìn)。從而提高廣大人民群眾的食品安全意識(shí)、自我防范意識(shí)和自救知識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇安全的食品。
五、強(qiáng)化應(yīng)急值守，守好安全防線。提前制定應(yīng)急值班值守排班表，嚴(yán)格落實(shí)24小時(shí)值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，要求所有帶班、值班人員嚴(yán)禁擅離職守，認(rèn)真做好值班記錄及交接班工作，及時(shí)受理群眾投訴，處理突發(fā)的食品安全事故和輿情事件，著力做好安全監(jiān)管和應(yīng)急處置，確保事事有落實(shí)，件件有回音，保障節(jié)日食品市場(chǎng)安全穩(wěn)定，讓市民吃得安全、吃得放心。
下一步，該局將持續(xù)加大食品安全隱患排查力度，嚴(yán)守食品安全底線，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生，守護(hù)群眾“舌尖上”的安全。
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