春夏季節(jié)，
許多人喜歡去郊野親近大自然，
一些人在郊游時(shí)會(huì)順手
采摘野生蘑菇帶回家食用，
因此春夏也是我國(guó)毒蘑菇中毒的高發(fā)期。
民間流傳的一些識(shí)別毒蘑菇的方法，
事實(shí)證明并不可靠，
目前還沒(méi)有簡(jiǎn)單易行的毒蘑菇鑒別方法。
有關(guān)毒蘑菇的認(rèn)識(shí)誤區(qū) 快來(lái)了解一下 ?????? 誤區(qū)1：鮮艷的毒蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒？ 錯(cuò)！根據(jù)顏色與形狀不能簡(jiǎn)單區(qū)別蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是顏色鮮艷的食用菌，而灰白色的灰花紋鵝膏是毒蘑菇。 誤區(qū)2：長(zhǎng)在潮濕處或家禽糞便上的蘑菇有毒，長(zhǎng)在松樹(shù)下等清潔地方的蘑菇無(wú)毒？ 錯(cuò)！干凈的樹(shù)下一樣可以長(zhǎng)毒蘑菇，比如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也可以生在松林中。 誤區(qū)3：毒蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，液體變黑有毒，顏色不變則無(wú)毒？ 錯(cuò)！“銀針驗(yàn)毒”是小說(shuō)和電視情節(jié)中，可以驗(yàn)砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多為生物堿，不能與銀器發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不能產(chǎn)生顏色變化。 誤區(qū)4：有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒？ 錯(cuò)！有不少毒蘑菇受傷后，不分泌乳汁，也不變色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液體并變色。 誤區(qū)5：被蟲(chóng)叮咬過(guò)的蘑菇?jīng)]有毒？ 錯(cuò)！許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會(huì)生蛆、生蟲(chóng)。 誤區(qū)6：面粗糙、突起，菌柄有環(huán)或有菌托的是有毒的？ 錯(cuò)！許多毒蘑菇看起來(lái)很普通，比如劇毒的毒粉褶蕈。 誤區(qū)7：毒蘑菇一泡水就變渾，無(wú)毒的蘑菇泡在水里是清澈的？ 錯(cuò)！泡水變渾是因?yàn)槟⒐胶袧{液，既可能是有毒的，也可以是無(wú)毒的。很多毒蘑菇泡水也不會(huì)變渾。 誤區(qū)8：毒蘑菇有土豆或蘿卜味，無(wú)毒蘑菇為苦杏仁或水果味？ 錯(cuò)！蘑菇的氣味不僅和品種有關(guān)，也和生長(zhǎng)的環(huán)境有關(guān)，毒蘑菇和無(wú)毒蘑菇的氣味無(wú)法分辨。 誤區(qū)9：毒蘑菇做熟就沒(méi)有毒了？ 錯(cuò)！毒蘑菇毒素毒性穩(wěn)定且耐熱，一般烹調(diào)方法根本無(wú)法破壞，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破壞毒素。 誤區(qū)10：以前年年在這棵樹(shù)上采蘑菇都沒(méi)毒，所以今年也沒(méi)有毒？ 錯(cuò)！曾經(jīng)有報(bào)道一家四口人全部被毒蘑菇致死，就因?yàn)樗麄兡昴暝谕豢脴?shù)采同一種蘑菇，從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)問(wèn)題，但是偏偏某一年可能受環(huán)境變化影響，出現(xiàn)毒素，造成慘劇，切勿憑借經(jīng)驗(yàn)放松警惕。 大家要提高警惕， 避免毒蘑菇認(rèn)識(shí)誤區(qū)， 謹(jǐn)防毒蘑菇中毒。
