為加快營造食品安全示范城市創(chuàng)建工作氛圍,持續(xù)深化“厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)”行動成效，根據(jù)上級部門的工作部署，開平市深入開展制止餐飲浪費(fèi)專項行動，積極營造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的文明“新食尚”。
一、整治與再利用相結(jié)合，“加”深反浪費(fèi)成效。一是建立長效機(jī)制，制定《開平市市場監(jiān)督管理局開展制止餐飲浪費(fèi)專項行動實(shí)施方案》《開平市市場監(jiān)督管理局加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)行為監(jiān)管工作實(shí)施方案》，成立專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，部署開展專項行動。自行動開展以來，我市立案查處餐飲浪費(fèi)行為39宗，曝光典型案例4宗，在一定程度上遏制餐飲浪費(fèi)勢頭，為營造全民綠色健康的新“食”尚打下堅實(shí)基礎(chǔ)；二是減少資源浪費(fèi)，充分發(fā)揮合格食品備份樣品再利用價值。市監(jiān)管局聯(lián)合市民政局、市福利院和承接我市食品抽檢工作的第三方檢測機(jī)構(gòu)將合格食品備份樣品捐贈于市福利機(jī)構(gòu)，將資源進(jìn)行合理化再利用，讓合格食品備份樣品發(fā)揮其應(yīng)有的價值，累計開展捐贈6次，再利用食品價值共計3萬余元；三是江門市西部餐廚垃圾處理項目、江門市生物資源科學(xué)處理中心在開平竣工投產(chǎn)，標(biāo)志實(shí)現(xiàn)全市餐廚垃圾統(tǒng)一收運(yùn)處理，承擔(dān)江門市轄區(qū)范圍內(nèi)的生物資源無害化處理和資源化利用工作。
二、監(jiān)管與引導(dǎo)同開展，“減”少反浪費(fèi)阻力。一是開展督導(dǎo)行動。結(jié)合目前正在開展的“兩個責(zé)任”包保工作，將制止餐飲浪費(fèi)納入包保督導(dǎo)范圍內(nèi)，對全市餐飲企業(yè)開展督導(dǎo)，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展自查自糾4441家；二是多舉措引導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營主體履行主體責(zé)任。向全社會發(fā)出“厲行節(jié)約 反對浪費(fèi)”倡議書，向全市餐飲經(jīng)營者發(fā)布執(zhí)法指引、指導(dǎo)案例等細(xì)化執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)措施，組織轄區(qū)內(nèi)中大型餐飲單位簽署《制止餐飲浪費(fèi)承諾書》，提高餐飲行業(yè)節(jié)約意識和樹立誠信守法經(jīng)營理念，整頓行業(yè)浪費(fèi)亂象；三是開展行政指導(dǎo)約談。組織轄區(qū)內(nèi)的外賣平臺經(jīng)營者召開餐飲外賣平臺防范外賣食品浪費(fèi)行政指導(dǎo)會，詳細(xì)解讀中華人民共和國電子商務(wù)法》《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，明確網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣平臺及入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)履行的法定義務(wù)，指出網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣平臺在經(jīng)營中易發(fā)生的違法行為，要求平臺切實(shí)加強(qiáng)自律，落實(shí)平臺主體責(zé)任，加強(qiáng)經(jīng)營主體管理。
三、宣傳與培訓(xùn)兩手抓，“加”大反浪費(fèi)影響力。一是開展多種形式宣傳教育活動，舉辦主題為“食安封簽守安全 外賣點(diǎn)餐要適量——開平市推行網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全封簽及制止餐飲浪費(fèi)活動”，開展食品安全暨反食品浪費(fèi)進(jìn)校園活動，通過講座、演示、畫展等方式宣傳反浪費(fèi)文化，強(qiáng)化學(xué)生勤儉節(jié)約意識，開展“校領(lǐng)導(dǎo)陪餐”“校領(lǐng)導(dǎo)帶頭光盤”等系列活動，促進(jìn)“反餐飲浪費(fèi)”深入民心，全市“文明餐桌”漸成風(fēng)尚；二是召開專題培訓(xùn)。組織餐飲從業(yè)人員開展培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容函括食品安全知識、相關(guān)法律法規(guī)、餐飲規(guī)范操作等方面。培訓(xùn)課程結(jié)束后，對參培人員進(jìn)行考核，培訓(xùn)考核合格率達(dá)90%。通過專題培訓(xùn)，進(jìn)一步提高餐飲從業(yè)人員的綜合素質(zhì)和服務(wù)意識，全方位、多層次營造崇尚節(jié)約、厲行節(jié)約的良好氛圍。
