盛夏六月，又到莘莘學(xué)子拼搏的高考季。為保障我市2024年高考順利進(jìn)行，開平市市場(chǎng)監(jiān)管局迅速行動(dòng)，強(qiáng)監(jiān)管保安全，為我市高考期間食品安全監(jiān)管工作有序開展做好準(zhǔn)備，打好基礎(chǔ)。
一、加強(qiáng)組織，壓實(shí)工作責(zé)任。結(jié)合我市實(shí)際，印發(fā)《開平市2024年中高考食品安全監(jiān)管工作方案》《開平市2024年中高考食品安全專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案》，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定詳細(xì)分工計(jì)劃，明確各環(huán)節(jié)工作任務(wù)，成立駐點(diǎn)監(jiān)管小組、應(yīng)急處置小組等，確保高考期間供餐工作順利完成。
二、提前介入，排除安全隱患。提前聯(lián)系全市7家供餐學(xué)校食堂，掌握高考期間就餐人數(shù)及餐次，督促各供餐學(xué)校食堂簽訂重大活動(dòng)食品安全責(zé)任書，制定應(yīng)急預(yù)案。執(zhí)法人員對(duì)各高考食堂供餐菜單逐一審核把關(guān)，確保沒有高風(fēng)險(xiǎn)和不符合要求的食品和菜式，并做好高考期間快檢對(duì)接工作。召開高考供餐食堂食品安全約談會(huì)，重點(diǎn)要求各食堂負(fù)責(zé)人提前做好計(jì)劃，對(duì)加工場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、人員健康等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面自查，及時(shí)消除食品安全隱患風(fēng)險(xiǎn)，確保符合供餐條件。提前對(duì)高考期間學(xué)校食堂使用的大宗食材（如米、油等）進(jìn)行監(jiān)督抽檢，共抽檢20批次，在考前確定檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。
三、全面檢查，筑牢安全防線。5月31日，聯(lián)合市教育局前往開僑中學(xué)和開平一中兩個(gè)考點(diǎn)學(xué)校開展高考考點(diǎn)食堂食品安全檢查。執(zhí)法人員分別從食品原材料采購(gòu)、加工操作流程、人員管理以及供餐注意事項(xiàng)等方面進(jìn)行檢查，要求各供餐食堂必須嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行加工，落實(shí)食品采購(gòu)索票索證工作制度，切實(shí)做好食品購(gòu)進(jìn)查驗(yàn)工作；加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，禁止安排未取得有效健康證明的人員從事直接接觸食品的工作；嚴(yán)格控制菜品食用時(shí)限，從制作完成到學(xué)生食用的間隔時(shí)間不得超過2小時(shí)。
下一步，我局執(zhí)法人員將在高考期間駐點(diǎn)各供餐學(xué)校食堂，對(duì)學(xué)校食堂的原料采購(gòu)、食品加工、餐具洗消、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督，開展食品原料快檢工作，守住不發(fā)生食品安全事故底線，全力保障全市5573名考生的食品安全。
