為進一步做好新冠肺炎疫情防控工作，強化冷藏冷凍食品安全監管工作，規范冷庫經營主體行為，保障人民群眾食品安全， 近日，開平市市場監管局召開全市進口冷庫經營主體約談會，全市進口冷庫經營者參加了會議。

會議指出，各進口冷庫經營單位要積極應對當前嚴峻復雜的新冠肺炎疫情防控形勢，做好2021年春節前后疫情防控。根據疫情防控相關要求，各冷庫食品經營單位要依照《進口冷鏈食品冷庫新冠病毒疫情防控“十必須”規范》的具體內容，高度重視，充分認識食品安全的重要性、緊迫性，深刻理解認識食品安全面臨的新形勢、新要求，從源頭上控制和防范食品安全風險。

會上，該局吳協和總工程師要求：各冷庫經營單位要提高食品風險意識，嚴格落實進貨和索證索票制度，定期測定并記錄冷藏冷凍溫度，確保冷藏冷凍原料的貯存、運輸條件符合安全要求。建立冷鏈食品進出貨臺賬，使用“冷庫通”系統當天填報出入庫信息，詳細記錄貨品名稱、來源、規格、數量等信息，確保進口冷凍食品質量合格、來源可查、去向可追。建立人員健康監測、物品檢測消毒、環境監測消毒三本臺賬，并分別登記核實。同時，各冷庫經營管理者加強自查自糾，督促從業人員進行粵康碼掃碼及每周核酸檢測，積極按照從業人員防控指引落實人員佩戴口罩及手套、場所消毒等工作，并配置“兩套衣服”供更換消毒，嚴格依法依規經營。此外，還要求進口冷庫經營者要如實、及時上報情況，切實落實疫情防控主體責任及食品安全主體責任。

目前，該局已經與33家進口冷庫經營者簽訂了《開平市進口冷庫經營單位規范從業人員管理承諾書》，并做好約談記錄，進一步壓實經營主體責任，增強食品安全第一責任人的意識。