12月29日上午，2020年開平市一般食品安全事故（Ⅳ級）應急演練在開平市青少宮多功能演藝廳成功舉辦。本次應急演練由開平市食品安全委員會辦公室、開平市市場監督管理局共同主辦。江門市市場監管局副局長陳明、開平市副市長張偉業，以及各鎮政府（街道辦、管委會）、市食品安全委員會、市創建省食品安全示范城市各成員部門的分管領導、食品安全業務骨干，約180人到應急演練現場進行了觀摩。

此次演練以“實戰”為背景，模擬開平市發生河粉米酵菌酸食物中毒事故，演練了事故發生與報告、事故前期現場處置、啟動應急響應、終止應急響應等4個科目，共設置顧客就餐、醫院診治、分析病情、接報與報告、事故調查、危害控制溯源、化驗檢測、新聞發布會、終止應急響應、善后與總結等17個環節和場景，圍繞事故發展過程，深入到食品生產加工場所、餐飲服務單位、醫療機構以及市市場監管局、市衛健局、市疾控中心、市中心醫院等部門單位，就事故接報、先期處置、分級響應、現場處置、醫療救治、調查評估、危害控制、維護穩定與新聞發布等應急處置過程進行全方位錄制，采取播放短片、旁白解說、真人實演、視頻錄播相結合的方式，共計70余人參加演練。

本次演練突出了示范性演練的指導性、針對性和可操作性，檢驗了開平市食品安全應急隊伍應對食品安全突發事件的處置能力，展現了開平市食品安全應急體系建設成效，達到了檢驗預案、磨合機制、鍛煉隊伍強化意識、科教宣傳的目的。

江門市食品安全委員會辦公室副主任、江門市市場監管局副局長陳明對本次應急演練給予了肯定并作總結點評，指出這次演練達到了既定應急處置培訓目的，方案設計安排具有針對性，貼合實際、可操作性強，應急人員響應、處理到位，為處置突發食品安全事故夯實了基礎。同時，強調要通過不斷演練鍛煉隊伍，打造‘召之即來、來之能戰、戰之必勝’的強有力的食品安全應急保障隊伍，推動開平市食品安全應急管理工作再上新臺階，保障人民群眾的身體健康和生命安全。