按照疫情防控和經濟社會發展“兩副擔子一肩挑”的工作思路，開平市市場監管局從強化監管、優化服務、支持復工等入手，在抓好疫情防控的同時，助力餐飲單位復工復產，推進餐飲服務業“活”起來。截至目前，開平市餐飲服務單位復工3037家，復工率約70%，職工食堂復工82家，復工率約90%。

       一、優化工作流程，提供高效便捷服務。疫情防控期間，堅守辦事窗口，以“非接觸式”服務為中心，做到力推“隔空辦”、預約“極速辦”、執照“快遞到”，核發《食品經營許可證》238家，確保群眾辦事不出門、窗口辦事不斷檔、服務質量不打折。一方面引導參加食品安全管理人員考試或培訓的人員通過“廣東省食品安全管理人員培訓考試網”進行網上培訓或考試報名，報名電子憑證等資料以作為企業配備食品安全管理人員的證明資料進行有關許可業務申報，待培訓考試工作恢復后完成培訓考試；另一方面對從業人員進行排查，告知其健康證有效期屆滿的在原有效期限的基礎上延長至一級響應解除后90日，并要求相關人員在健康體檢業務恢復后及時進行體檢換證。

       二、守護舌尖安全，齊抓防控與發展。一是通過現場宣傳、電話通知、短信提醒、微信群發、張貼海報等方式指導餐飲單位每日落實對從業人員進行晨檢和體溫監測、佩戴口罩、經營場所通風消毒等防疫要求。二是進一步強化對集體食堂食品安全監管，督促食堂嚴格把好進貨、人員、操作和消毒等關鍵環節，指導其實行分餐就餐、錯時就餐、錯峰就餐。一方面積極推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設工作，全力打造在線實時監管的“陽光廚房”，全市155家學校食堂，已有93家成功接入“邑校食安”，實現互聯網+明廚亮灶，覆蓋率達60%；另一方面積極推動管理規范的餐飲企業開展預定式配餐服務，全市共有11間餐飲企業入選江門市預定式配餐服務餐飲企業名單，緩解了密集人群防控難、餐飲企業經營難、中小企業員工用餐難的問題。截至目前，累計檢查餐飲服務單位10031家次。

       三、開通綠色通道，優化網絡經營監管。一是允許已取得食品經營許可但不含“網絡經營”的食品經營者先上線經營，鼓勵入網食品經營者委托網絡訂餐第三方平臺工作人員為其代辦加注“網絡經營”范圍。同時提醒已上線經營但沒有“網絡經營”許可范圍的食品經營者在4月底前完成變更加注。同時指導各監管所為食品經營者或網絡訂餐平臺代辦行政許可變更業務開通綠色通道，方便餐飲單位辦理業務。二是通過 “一監到底”查食堂、查農貿市場網絡直播監管執法活動、發動餐飲單位參加“助力餐飲復工”系列公益直播課（江門站）、督促食安員線上繼續教育等措施，積極宣傳新冠病毒的防護措施，嚴防群體聚餐引發的傳播風險，減輕餐飲單位復工復市的經營負擔。截至3月25日，共計約50萬人收看“一監到底”直播。