龍牙蕉可選留5～6月抽出的芽。粉蕉比香蕉生長期長1～2個月，留芽亦比香蕉提早1～2個月。 大蕉較耐寒，在一般年景下，12月的生勢仍較好。抽蕾至采果的時間短，11～12月抽蕾的只需120天就能采果，2～3月抽蕾的僅需60天即可采果。單株產量以4～6月采收的最高，品質也最佳。在留芽上須考慮這些特點。比如在珠江三角洲地區，在2～3月選留0.4米高的吸芽，經過約10個月的生育時間，可在當年12月至次年3月抽蕾，4～6月采果。為了控制大蕉的抽蕾期和采果期，還可根據實際情況采取相應措施，比如因母株過度衰弱抽蕾無望，吸芽不能及時抽出時，可采取“奪母促芽”，即用蕉鍬刺傷其假莖，促進吸芽抽出。如果母株衰弱，而已有吸芽長得太大，這時可用蕉鍬刺傷吸芽頂部生長點，促使其球莖發生新吸芽，然后淘汰過大的吸芽，選留新吸芽，這種方法蕉農稱之為“過橋荀”。為了控制所選留的吸芽過快生長，可用蕉鍬切斷吸芽與母株的著生面。
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