為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神和《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》要求，弘揚(yáng)“勤儉節(jié)約”的中華民族傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)廣大群眾建立文明健康綠色環(huán)保生活方式，營(yíng)造“崇尚文明消費(fèi)、反對(duì)餐飲浪費(fèi)”的濃厚氛圍。為此，江門市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室特向廣大市民朋友及全市餐飲服務(wù)單位發(fā)出以下倡議：
一、落實(shí)主體責(zé)任，增強(qiáng)自律意識(shí)。認(rèn)真落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》有關(guān)規(guī)定，積極踐行《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》等要求，不斷增強(qiáng)自律意識(shí)，把“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”貫穿到餐飲服務(wù)消費(fèi)的全過(guò)程。建立黨組織的餐飲服務(wù)企業(yè)，要充分發(fā)揮黨組織在制止餐飲浪費(fèi)中的作用。
二、完善管理措施，做好科學(xué)備餐。提倡各類餐飲服務(wù)提供者運(yùn)用數(shù)據(jù)分析等手段，結(jié)合經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，精準(zhǔn)采購(gòu)、科學(xué)儲(chǔ)存、適度加工、合理配餐，加強(qiáng)從業(yè)人員職業(yè)培訓(xùn)，提升技藝和出品質(zhì)量，避免備餐過(guò)程中產(chǎn)生食品浪費(fèi)。
三、細(xì)化節(jié)約舉措，引導(dǎo)合理點(diǎn)餐。在醒目位置展示“光盤行動(dòng)”“節(jié)約糧食”等提示信息，通過(guò)在菜單中標(biāo)注食品分量、建議消費(fèi)人數(shù)等方式充實(shí)菜單信息，從業(yè)人員熟練掌握菜品情況，提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。鼓勵(lì)通過(guò)“光盤優(yōu)惠”“光盤積分”等方式，引導(dǎo)更多的消費(fèi)者踐行制止餐飲浪費(fèi)。
四、關(guān)注重點(diǎn)領(lǐng)域，優(yōu)化供餐方式。鼓勵(lì)婚宴服務(wù)提供者優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺、打包服務(wù)。倡導(dǎo)商務(wù)宴請(qǐng)?zhí)峁┱卟捎梅植汀卫似返确绞焦┎汀９膭?lì)團(tuán)餐企業(yè)定期更新菜單，適時(shí)調(diào)整菜式，滿足用餐人群口味和營(yíng)養(yǎng)需求。
五、延伸文明領(lǐng)域，創(chuàng)新服務(wù)模式。鼓勵(lì)在餐飲外賣平臺(tái)點(diǎn)餐頁(yè)面描述菜品口味、分量等內(nèi)容，推廣小份菜或半份菜，方便消費(fèi)者選擇。倡導(dǎo)自助餐提供者采取巡桌、點(diǎn)選等方式，及時(shí)調(diào)整菜品出餐量，引導(dǎo)消費(fèi)者少量多次拿取食物。鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者向消費(fèi)者承諾規(guī)范使用食品添加劑，倡導(dǎo)采用適當(dāng)方式公示餐飲食品加工制作時(shí)使用食品添加劑的情況。
六、踐行光盤行動(dòng)，倡導(dǎo)理性消費(fèi)。黨員干部自覺帶頭，帶頭宣傳愛糧節(jié)糧，自覺抵制鋪張浪費(fèi)行為，積極向身邊的親朋好友宣傳節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)的做法，提倡廣大消費(fèi)者樹立文明、健康、理性、綠色的消費(fèi)理念，外出就餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)根據(jù)個(gè)人健康狀況、飲食習(xí)慣和用餐需求合理點(diǎn)餐、取餐。積極參與“光盤行動(dòng)”，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約美德。
文明有禮，江門有你，讓我們以餐桌文明引領(lǐng)節(jié)約光榮新風(fēng)尚，以理性消費(fèi)倡導(dǎo)綠色低碳新生活，積極踐行文明餐桌，制止餐飲浪費(fèi)，爭(zhēng)做“崇尚文明消費(fèi)、反對(duì)餐飲浪費(fèi)”的先行者、宣傳者和踐行者，為建設(shè)節(jié)約型社會(huì)、促進(jìn)社會(huì)文明履行一份責(zé)任，貢獻(xiàn)一份力量。
江門市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市
工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室
2024年3月1日
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