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開平市赤坎鎮有一種風味小食，叫赤坎豆腐角，起源于民國時期，至今已有一百多年歷史，煎熟的豆腐角，黃中帶白、外脆內酥、甘香可口，獨具風味。

民國初期，赤坎鎮居民也安氏首創制作豆腐角。一日，他在家中忽發奇想，動手將豆腐切成小塊，并配以佐料，放在鍋中用豬油煎煮，頓時香氣四溢，上鍋后品嘗，入口甘香、爽滑、風味獨具一格，于是他便制作上市，在赤坎開平巷附近售賣，果然大受食客青睞，并成為赤坎地方的風味小食。

20世紀50年代，時任廣東省委書記的陶鑄到開平調研，聽聞開平赤坎豆腐角是享譽一方的美食，便親自點名要求品嘗，一試之下，他對赤坎豆腐角大加贊賞，當時傳為佳話，令赤坎豆腐角更是名聲遠揚。當時，赤坎豆腐角以赤坎“開平巷”較為出名，小小的巷口聚集了好幾個攤檔，其中馬仲良的“馬仔豆腐角”獨具風味，流傳較廣。

赤坎豆腐角制作方法傳統地道，風味獨特醇和, 選用優質黃豆加工成豆腐，再切成小方塊，并在豆腐塊上面抹上一層鯪魚醬，加上蔥花、生粉、姜絲等配料，放進平底鐵鍋中煎至微黃，便可食用。

赤坎豆腐角具備了歷史、文化、技藝、經濟、旅游等多方面的豐富內涵，一定程度上反映了赤坎曾經的商貿繁榮歷史以及赤坎豆腐角的制作與流傳史，是當地飲食文化的體現和發展，豐富了當地的飲食文化內涵，一定程度上促進了鄉村旅游經濟的發展。